Şehriyeli salataları çok seviyorum, hem çok besleyici oluyor hem de görsel açıdan tatmin edici. Bu iki renkli şehriye salatasına nette gezinirken rastlamıştım uzun zaman önce ve favorilerim arasına girdi.
Malzemeler:
2 su bardağı yıldız veya arpa şehriye
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
Küçük bir kase çekirdeksiz ve doğranmış yeşil zeytin
4 adet orta boy közlenmiş ve kare kare doğranmış kırmızı kapya biber
3-4 tane küp küp doğranmış kornişon turşu
Yarım demet kıyılmış dereotu
Zeytinyağı,tuz ve limon
Nasıl Yapılır: Şehriyelerin yarısını tava ya alın ve rengi iyice koyulaşana kadar kavurun.Kalan diğer şehriyeleri de üzerine ekleyerek karıştırın ve haşladığınız tavuğun suyunu ve biraz tuz ilave edin.Şehriye pilavı yapar gibi pişirileceği için gerekli ise biraz da sıcak su ilave edin ve kapağını kapatın kaynadıktan sonra altını kısın ve pişmeye bırakın.Haşladığınız tavuk göğsünü küçük küçük doğrayın. Pişen ve biraz soğuyan şehriyeleri geniş bir kaba alın üzerine doğradığınız tavuk göğsünü,küp küp doğradığınız turşuyu, biberi, yeşil zeytini ve kıydığınız dereotunu ilave edin. Zeytin yağı, tuz ve limonu da ekleyip karıştırın.İşte nefis salata hazır.:)
PÜF:Bence bu salatanın en can alıcı noktası şehriyesinin bol diğer malzemelerinin daha az olması. Bir diğer lezzet kaynağı da tabi ki şehriyelerin tavuk suyuyla pişirilmesi. Son püf ise içinde lezzet karmaşasına neden olacak yoğun aromalı baharatların ve sosların bir arada olmaması, sadece dereotu nefis bir aroma katıyor...